Cassis (AOC)
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Le vin de Cassis est un vin de Provence règlementé par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1936. C'est la première AOC à apparaître en Provence. Il est produit sur la commune de Cassis.
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[modifier] Histoire
C'est l’un des plus anciens lieux de viticulture en France. La vigne existait déjà sur l’emplacement de Marseille et ses environs avant même le débarquement (vers 600 avant l'ère chrétienne) des marins grecs (les Phocéens). Ces grecs améliorèrent grandement la culture du vin.
Les premières traces écrites du vignoble de Cassis apparaissent au XIIe siècle.
[modifier] Le vin
L'appellation cassis est surtout connue pour ses vins blancs, mais aussi des vins rosés. Les vendanges sont faites à la main.
[modifier] Vin blanc
Les cépages utilisés sont le marsanne, la clairette, l'ugni blanc, le sauvignon blanc et le bourboulenc.
[modifier] Vin rosé
Les cépages utilisés sont le grenache, le carignan et le mourvèdre.
[modifier] Vin rouge
(à compléter ?)
[modifier] Liens externes
- Maison des vins de Cassis
- Liste des vignobles (site de la mairie)
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