Poiré

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Une bouteille de poiré normand
Une bouteille de poiré normand
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Le poiré est une boisson alcoolisée effervescente, similaire au cidre, de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ».

Sommaire

[modifier] Production

La production en France est extrêmement limitée en raison de la rareté des « poiriers à cidre » adéquats, à l’exception du Bas-Domfrontais dont le climat et le sol conviennent bien.

On en fabrique :

[modifier] Variétés

La principale variété de poire utilisée pour la confection du poiré en France est le « Plant de Blanc ».

[modifier] Alcoométrie

Le titre alcoométrique volumique acquis du poiré est supérieur à 3 %.

[modifier] Appellation d’origine contrôlée

Le poiré de Domfront bénéficie d’une appellation d'origine contrôlée depuis 2002.

[modifier] Eau-de-vie

L’eau-de-vie de poiré est produite à partir de jus de « poires à poiré » fermenté puis distillé.

[modifier] Anecdotes

Mantilly est la capitale du poiré et organise le dernier week-end de juillet la fête du poiré. On peut également y parcourir le circuit des poiriers.

  Alcool  v · d · m 
Éthanol · Brasserie · Drogue · Ivresse · Éthylotest · Gueule de bois · Vinification · Trinquer
Boissons fermentées
Vin · Bière · Chicha · Saké · Makkolli · Cidre · Poiré · Pulque · Hydromel · Kvas · Vin de palme
Boissons distillées
Céréales : baijiu · bourbon · shōchū · whisky · Fruits : armagnac · boukha  ·brandy · cognac · palinka · pisco · rakı . rakia · singani · Pomme : calvados. Sucre de canne / mélasse : aguardiente · cachaça · guaro · rhum. Agave : mezcal · tequila. Marc : grappa · marc · tsipouro. Pomme de terre : brennivín · Sans précision : vodka.
Boissons distillées aromatisées
Anis : absinthe · arak · ouzo · pastis · rakı · sambuca. Genièvre : peket · gin. Orange : curaçao · triple sec · Carvi : aquavit · brennivín.
Autres boissons
cocktails · prémix · mistelle · umeshu