Sambuca
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La sambuca est une liqueur italienne. Elle est obtenue par distillation à la vapeur de grains d'anis étoilés, et d'autres arômes végétaux comme la réglisse , additionnés d'alcool et de beaucoup de sucre (350g/l). Le nom de cette boisson vient du mot latin sambucus, qui signifie "sureau" en bas-latin.
La sambuca est bue en apéritif, en liqueur, avec des glaçons, dans du café, elle est souvent servie flambée avec 3 grains de café entiers (con mosca, avec des mouches) ou flambée directement dans la bouche, ainsi qu'en cocktail.
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