Portail:Vigne et vin
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Article du mois
 Le vin rosé ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant au niveau français qu'international. Bien qu'il s'agisse probablement du plus vieux vin de l'histoire, les rosés étaient jusqu'à une époque récente perçus comme « des vins fruités, de structure légère et qui se boivent frais ». Cette citation résume à elle seule le statut dans lequel le vin rosé a été longtemps enfermé : vin secondaire, élaboré par défaut, sans grande technicité et indigne de l’intérêt de l’œnologue ! Pourtant d’expérience, le vinificateur sait qu’il est difficile d’obtenir un vin rosé à la fois fruité et équilibré, de maîtriser sa couleur et surtout d’être régulier d’un millésime à l’autre. |
Lumière sur...L'AOC Mercurey. Le Vignoble de Mercurey est situé en Saône-et-Loire (Bourgogne). 
Le vignoble de Mercurey est l'une des plus anciennes Appellation d'origine contrôlée de France (1936). Il s'étend sur les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu. La superficie de production comprend environ 650 hectares de vignes. Avec en répartition :
dont :
Les cépages utilisés pour l'appellation Mercurey sont le Pinot noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. |
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