Suze
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La Suze est un amer à base de gentianes jaunes et à la couleur or.
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[modifier] Caractéristiques
- Mélange d'infusion et d'esprit de gentiane (dont 50 % de racines sauvages), d'extraits de plantes aromatiques macérées, et complété de nombreux extraits de plantes aromatiques.
- Couleur jaune.
- Degré d'alcool : 15° (Suisse 20°)
- Sucre : 200 g/litre
- C'est une marque déposée propriété du groupe Pernod-Ricard
[modifier] Histoire
- 1795, création de la distillerie Rousseau, Laurens et Moureaux à Maisons-Alfort
- 1885, le distillateur Fernand Moureaux désire faire un apértif qui ne serait pas à base de vin, il a l'idée de distiller des racines de gentianes.
- Il rachète la formule en Suisse
- 1889, la marque Suze est créée avec sa célèbre bouteille. C'est à l'époque un alcool fort (32°, 80 g de sucre/litre)
- 1912, Picasso fait un collage « Verre et bouteille de Suze ».
- 1945, changement elle ne titre plus qu'à 16° et a 200 g sucre /litre
- 1965, la distillerie est achetée par le groupe Pernod-Ricard
- 1992, Suze crée des bouteilles sérigraphiées vendues en un nombre limité d'exemplaires.
- 1992, Suze Picasso
- 1995, Suze Racines
- 1996, La bouteille du siècle
- 1997, Fille de gentiane
- 1998, Saga Suze
- 2001, édition limitée de Jean-Charles de Castelbajac
- 2002, édition limitée de Christian Lacroix
- 2003, verre pour Suze de l'architecte Jean Nouvel
- 2003, édition limitée de Christian Lacroix
- 2004, édition limitée de Sonia Rykiel
- 2005, édition limitée de Paco Rabanne
- 2006, édition limitée de Thierry Mugler
- 2007, édition limitée de Gaspard Yurkievich
[modifier] Origines du nom
- L'origine du nom n'est pas défini, en effet, elle devrait son nom à Suzanne Gaspard, belle-soeur de l'inventeur ou au nom d'un cours d'eau coulant en Suisse, la Suze.
[modifier] Idées pour apprécier une Suze
- seul avec ou sans glace
- accompagné d'une rondelle de citron ou d'orange
- avec un trait de liqueur de cassis (« fond de culotte »)
- avec un trait de sirop de canne, glace
- 1/3 Suze 2/3 jus d'agrume (pamplemousse, orange) et glace
- avec un bouchon de cola (Spécialité de la Broye, Suisse)
- juste une goutte de coca pour la couleur (Gruyère, Val-de-Travers, Vallée de la Brévine, pis dans la Glâne, La Broye et le Haut-Lac)
- Suze tonic (garde bien l'acidité)
- Juste avec une pointe de lait (ancienne génération de broyard)
[modifier] Livre
- « La Gentiane, l'aventure de la fée jaune » de J.-L Clade et Ch. Jollès, 2006, Éditions Cabédita
[modifier] Liens externes
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