Château Lynch-Bages
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Le château Lynch-Bages, est un domaine viticole de 90 ha situé à Pauillac en Gironde. Situé en AOC Pauillac, il est classé cinquième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.
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[modifier] Histoire du domaine
En 1691, John Lynch, membre de l'Ordre des Oies sauvages (The wild geese) et originaire de Galway, quitte l'Irlande pour le Médoc. La désignation Les Oies Sauvages fut attribuée aux irlandais qui servirent plusieurs armées de pays d’Europe pendant le XVIIe siècle et plus particulièrement le XVIIIe siècle. En Irlande, les guerres de Guillaume III d'Angleterre prirent fin, en octobre 1691, avec la défaite d'Aughrim. Grâce aux termes du traité de Limerick, les officiers jacobites ne souhaitant pas servir sous les ordres Guillaume, furent libres d’aller en France.
Arrivé en France, John Lynch se tourna vers le commerce. Son fils Thomas hérite en 1749 d'un domaine viticole venant de sa femme Élisabeth. Le château Lynch est né. Pendant trois-quarts de siècle, le domaine fut la propriété de la famille Lynch. Au XVIIIe siècle, le comte Jean-Baptiste Lynch (né en 1749 au château Dauzac), maire de Bordeaux, royaliste et plus tard bonapartiste, hérite le domaine en 1779 lors de son mariage et en confia la gestion à son frère le chevalier Michel Lynch, maire de Pauillac pendant la Révolution française. À la mort de Jean-Baptiste, le domaine Lynch est partagé en deux : le château Lynch-Bages et le château Lynch-Moussas.
Depuis 1934, il est la propriété de la famille Cazes. Il est actuellement géré par Jean-Michel Cazes.
[modifier] Le terroir
Les vignes du château s'enracinent dans des croupes graveleuses günziennes sur un sous-sol de marnes et d'alios. L'encépagement du premier vin du domaine est constitué de :
- 73% cabernet-sauvignon
- 15% merlot
- 10% cabernet franc
- 2% petit verdot
Une petite parcelle de 4,5 hectares est plantée de cépages blancs à savoir 40% sémillon, 40% sauvignon blanc et 20% muscadelle. Le vin blanc est commercialisé sous le nom de Blanc de Lynch-Bages.
[modifier] Le vin
Après une fermentation malolactique en cuve en inox, le vin mûrit durant 12 à 15 mois dans les barriques en chêne, partiellement neuves (50 à 60% selon l'année).
