Riz pilaf

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Le riz pilaf (variantes régionales (recette diffère légèrement) : pilaw; Pilaf, (Turc pilav, Albanais pilaf, Azeri plov, Bosniaque pilav, Serbe pilav, Arménien pilav, Roumain pilaf, Perse polow, Afghan palow, Grec πιλάφι (piláfi), Inde/Pakistan pulav/ pulao, Uzbek et Russe plov, Kazakh palaw) aussi épellé pilau, perloo, perlau, plaw, pilaw, et pilaff est un mode de cuisson du riz provenant du Moyen-Orient et de l'Asie centrale et au cours duquel le grain, tel que le riz ou le blé broyé, est généralement revenu dans de l'huile, et puis cuisiné ensuite dans un bouillon assaisonné. Dépendant des traditions culinaires de la cuisine locale, il peut également contenir une variété de viandes et de légumes.

[modifier] Histoire

[modifier] Voir aussi

• Plov
• Paella
• Jambalaya
• Risotto
• Riz cantonais
• Polow

[modifier] Liens externes

Recettes de riz pilaf :

• (fr) Recette détaillée
• (fr) Recette avec photos
• (en) Photos et recettes de iraniennes Polows (Pilafs)
• (en) Recettes de pilaf

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