Galler

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Repères historiques
Création :	1976
Dates clés :	2006 : Ouverture d'un tiers du capital
Personnages clés :	Jean Galler
Fiche d’identité
Forme juridique :	société anonyme
Slogan(s) :	« Pure cocoa »
Siège social :	Vaux-sous-Chèvremont
Actionnaires :	Famille Galler : 52%, investisseurs du Moyen-Orient et Royaume-Uni : 33%, cadres de l'entreprise : 15%
Activité(s) :	Conception, fabrication et vente de chocolat
Produit(s) :	Chocolat
Effectif :	80 (2006)
Site corporatif :	www.galler.com
Données financières
Chiffre d’affaires :	13,5 millions d'euros (2006)
Résultat net :	20 000 euros (2006)

Galler est une entreprise belge située à Chaudfontaine qui fabrique des produits à base de cacao (bâtons et tablettes de chocolats, pralines, ...).

Chocolatier de renommée internationale, la société Galler propose une gamme étendue de produits de qualité : bâtons fourrés, tablettes, langues de chat, pralines, pâtes à tartiner, pâtisseries, glaces, accompagnements café, œufs de Pâques...

Créée en 1976 par Jean Galler, l’entreprise exporte aujourd’hui ses produits aux quatre coins du monde et compte parmi ses clients des références prestigieuses telles que les Galeries Lafayette (Paris), les Galeries Gourmandes (Strasbourg & Paris), la Grande Epicerie de Paris, Harrods (Londres), Kadewe (Berlin), Käfer (Munich), Isetan Department Store (Japon), Brussels Airlines et Lufthansa.

Galler s’impose de hauts critères de qualité : les produits sont confectionnés à partir des meilleures matières premières comme la vanille naturelle (10 fois plus chère que la vanille artificielle) ou des fruits secs de première qualité. Cependant, les bâtons fourrés contiennent des graisses végétales hydrogénées. Son chocolat peu sucré est broyé à moins de 30 micromètres, de sorte que l’on ne sente aucun grain sur la langue ou le palais.

[modifier] Histoire

À l'âge de 16 ans, Jean Galler fut élu Meilleur Apprenti de Belgique.

En 1985, Galler fait un clin d'œil à la BD belge avec la collaboration du dessinateur Philippe Geluck pour la création des "Langues de Chat".

En 1994, il devint Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique. En 1995, il a été élu “ Manager de l’année ” par Trends -Tendances.

Le réseau de franchise Galler repose sur un concept fort et original qui a reçu le prix de l’Innovation lors du salon de la Franchise 2002 à Bruxelles.

La société est actuellement présente dans les pays européens, le Japon, le Canada, la Chine, les pays Arabes, la Corée du sud, Andorre, l'Australie et les États-Unis.

[modifier] Pure cocoa

Lorsqu'en 2000 une directive européenne^[1] autorisa l'adjonction de matière grasse végétale autre que le beurre de cacao au chocolat, Galler décida d'ajouter l'indication "Pure cocoa" (cacao pur) à ses produits. Ceci afin d'affirmer clairement que seul le beurre de cacao est utilisé comme matière grasse dans son chocolat.

[modifier] Graisses végétales hydrogénées

Fin 2006, Galler modifia les emballages de différents produits et en profita pour modifier la composition de ses fameux bâtons de chocolat fourré. La crème de fourrage de ceux-ci comporte désormais des graisses végétales hydrogénées, contenant des acides gras trans. Galler jouant sur la différenciation entre crème de fourrage et chocolat de couverture pour justifier l'utilisation de l'indication "Pure cocoa".

De plus, comme cette crème de fourrage n'est pas considérée comme du chocolat, elle n'est pas concernée par le maximum de 5% imposé par la directive.

Ce changement de composition coïncide avec l'entrée d'investisseurs dans le capital à raison d'un tiers des actions.^[2]