Fruit sec

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Nombre de fruits sont préparés sous la forme de fruit sec ce qui leur permet d'être conservé bien au-delà de leur période de production. Cette préparation peut concerner le fruit entier ou débité en tronçons, tranches plus au moins épaisse, cubes, parfois même en poudre.

Il peuvent se consommer tels quels ou entrer dans la préparation de recettes de cuisine ou de pâtisserie.

[modifier] Liste de fruits préparés secs

• Abricot sec
• Écorce d'agrumes sèche
• Amande (Prunus dulcis), en coque, mondée, tranchée, effilée, en poudre
• Ananas sec
• Banane sèche
• Cacahuète (Arachis hypogaea), en coque, entière, grillée
• Canneberge sec
• Cerise sèche
• Datte sèche
• Figue sèche
• Fruits secs mélangés
• Gingembre sec
• Kiwi sec
• Mangue sèche
• Melon sec
• Noisette (Corylus avellana), en coque, entière, en poudre
• Noix (Juglans), en coque, en cerneaux, en poudre
• Noix du Brésil (Bertholettia excelsa) en coque, entière
• Noix de cajou
• Noix de coco (Cocos nucifera), effilée, en poudre
• Noix de macadamia (Macadamia integrifolia), entière, en poudre
• Noix de pécan (Carya Illinoinensis), en coque, en cerneaux, en poudre
• Papaye sèche
• Pêche sèche
• Pignon de pin (Pinaceae), on mange l'intérieur de la graine. Le pignon n'est pas un fruit au sens strict du terme.
• Pistache (Pistacia vera), salées en coque, grillées, en poudre
• Prune sèche
• Pruneau sec
• Myrtille sèche
• Poire sèche
• Pomme sèche
• Raisin sec
  • Muscat sec
  • Raisin sec de Corynthe
  • Raisin sec de Smyrne

[modifier] Voir aussi

• Ingrédients de cuisine
• Fruit
• Recettes de cuisine

[modifier] Liens externes

• Amélioration et diversification du séchage solaire domestique des fruits, des légumes et des feuilles, source FAO
• Information consommateur sur les bienfaits des fruits secs