Cuillère à café
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La cuillère à café est un ustensile de table servant à remuer le sucre dans un petit récipient rempli d'une boisson[1] afin d'en faciliter la dissolution, ou pour accélérer le refroidissement. Très voisine en forme et taille, elle se substitue aussi volontiers à la cuillère à dessert.
Dans les recettes de cuisine, « cuillère à café[2] » , souvent « CàC » (ou « cuillerée à café » — l'épellation préférée au Canada français est cuillérée), est utilisé pour désigner le contenu de cet ustensile dans le dosage de différents ingrédients ; dans tous les pays ayant adopté le système métrique, la contenance admise est de 5 cm3 de liquide.
Par convention, il y a trois cuillères à café dans une cuillère à soupe, et deux cuillères à café dans une cuillère à dessert. De plus, lorsqu'on a affaire à des poudres, il faut distinguer la cuillère rase de la cuillère comble; par convention encore, cette dernière est exactement le double de la première.
Dans des pays grands consommateurs de thé, comme l'Australie, le Canada, la Nouvelle-Zélande et le Royaume-Uni, cet ustensile est appelé « cuillère à thé » (teaspoon pour les anglophones) ; sa contenance est également de 5 ml.
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[modifier] Mesures anglo-saxonnes
L'usage d'autres systèmes d'unités conduit à admettre des contenances différentes :
- la cuillère à thé canadienne vaut 1/6 d'once liquide impériale, soit 4,735 cm³ ;
- la cuillère à thé impériale ou drachme (Imperial teaspoon), vaut 1/8 d'once liquide impériale, soit 3,551 cm³ ;
- la cuillère à thé américaine (U.S. teaspoon) vaut 1/6 d'once liquide US, soit 4,929 cm³.
[modifier] Légendes urbaines
La croyance selon laquelle une petite cuillère (on précise parfois "en argent") glissée dans le goulot d'une bouteille de Champagne permettrait d'en préserver les bulles est tenace mais a été battue en brèche une fois pour toutes en 1995 par l'équipe physico-chimiste du Centre interprofessionnel des vins de Champagne. Ces chercheurs ont conclu, après avoir suivi un scrupuleux protocole de tests, que les cuillères étaient sans effet et que seul un bouchon hermétique pouvait permettre de conserver les précieuses bulles quelque temps.[1]
[modifier] Voir aussi
[modifier] Synonymes
- Petite cuillère
[modifier] Notes et références
- ↑ Cette boisson (généralement chaude) pouvant être, par exemple, du café, du thé, du chocolat, du lait, du vin, de l'eau, du jus de pomme, du yogourt, etc.
- ↑ Dans le langage courant, cuillère est souvent préféré à cuillerée, plus particulièrement quand la taille de l'ustensile doit être précisée. Les prescriptions médicales utilisent généralement le terme correct cuillerée.
