Cuillère

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Pour les articles homonymes, voir Cuillère (homonymie).
Cuillères chinoises en porcelaine
Cuillères chinoises en porcelaine
Cuillères à absinthe
Cuillères à absinthe

Une cuillère (ou cuiller) est un ustensile de table ou de cuisine. Elle est constituée par son cuilleron, extrémité concave prolongée par un plus fin manche.

Sommaire

[modifier] Historique

Pendant la préhistoire, des coquillages étaient utilisés comme cuillères. Le terme vient d'ailleurs du latin cochlearium, lui-même tiré de cochlea, "escargot", sans qu'on sache pourtant s'il s'agissait de coquilles d'escargots employées comme cuillères ou de sortes de cuillères servant à manger les escargots.

Le paléolithique a livré des cuillères en os et en bois. Dans la Grèce antique, la cuillère en bois était utilisée pour manger les œufs. La Rome antique a connu une grande et une petite cuillère.

Le mot cuillère apparaît dans la langue française à partir du XIIe siècle.

Jusqu'au XVIIe siècle, la cuillère n'était pas utilisée comme couvert et servait principalement à mélanger les sauces ou à servir les liquides.

[modifier] Types de cuillère

  • à table aussi dite "de table", "à bouche", "à soupe"
  • à dessert
  • à café
  • à moka
  • à glace
  • à agrumes
  • de service
  • à sauce
  • à thé
  • à sel : dont le cuilleron est en forme de louche.
  • à caviar
  • à absinthe : C'est une cuillère perçée.
  • à melon ou pomme de terre : sert à faire des boules de légumes.
  • à zakouski : dont le manche est retourné sur lui même.
  • à soda ou cocktail : cuilleron idem à cafe mais le manche est plus long.
  • à sucre ou à saupoudrer

[modifier] Voir aussi

[modifier] Lien externe

Article de fond des Bibliothèque et musée de la Gourmandise

La cuiller à sucre, objet de raffinement

commons:Accueil

Wikimedia Commons propose des documents multimédia libres sur les cuillères.