Appellation d'origine protégée

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logo européen de l'AOP

L'Appellation d'origine protégée (ou AOP) est un signe d'identification européen, créé en 1992. Il protège « la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté^[1] ».

Les caractéristiques des produits ainsi protégés sont donc essentiellement liées au terroir. Le logo AOP permet aux consommateurs de les reconnaître assurément.

Cette appellation vise à « fédérer » (liste non exhaustive) :

la Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) allemande,
la Districtus Austria Controllatus autrichienne,
la Denominación de Origen (DO) espagnole,
la Denominación de Origen Calificada (DOCa) espagnole,
l'appellation d'origine contrôlée (AOC) française,
la Denominazione di Origine Controllata (DOC) pour les vins italiens,
la Denominazione di Origine Protetta (DOP) italienne,
la Denominação de Origem Protegida portugaise,

[modifier] Produits concernés

[modifier] Fromages

Plus de 150 fromages, beurres et crèmes européens bénéficient de l'Appellation d'origine protégée, dont 46 français. Ces produits sont conçus dans une aire géographique délimitée, selon un savoir-faire spécifique et ancestral.

Les 46 AOP françaises sont : Abondance, Banon, Beaufort, beurre et crème d'Isigny, beurre de Charentes-Poitou, Bleu d'Auvergne, Bleu de Gex Haut-Jura, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Brie de Meaux, Brie de Melun, Brocciu, Camembert de Normandie, Cantal, Chabichou du Poitou, Chaource, Chevrotin, Comté, Crottin de Chavignol, Époisses (fromage), Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Laguiole, Langres, Livarot, Mâconnais, Maroilles, Mont-d'or, Morbier, Munster, neuchâtel, Ossau-Iraty, Pélardon, Picodon, Pont-l'évêque (fromage), Pouligny Saint-Pierre, Reblochon, Rocamadour, Roquefort, Saint-nectaire, Sainte-maure-de-touraine, Salers, Selles-sur-cher, Tome des Bauges, Valençay.