Œuf dur

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Un œuf dur est une préparation de l'œuf qui permet de consommer sous forme solide le jaune et le blanc.

[modifier] Préparation

Pour faire un œuf dur, il suffit de cuire un œuf à l'eau bouillante le temps nécessaire, soit pendant environ 12 minutes. Si le temps de cuisson est trop bref, le jaune restera liquide. En poursuivant la cuisson, l'œuf devient verdâtre de par la libérations de composés soufrés.

[modifier] Consommation

L'œuf dur est l'ingrédient de mille et un plats.
Il peut être consommé croque-au-sel, en sandwich, en salade, en sauce. Il peut être utilisé entier, coupé en deux moitiés, coupé en rondelles ou émietté.