Élevage bovin en Italie

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Les races bovines italiennes sont aussi diverses que les terroirs de l'Italie, pays d'élevage.

Sommaire

[modifier] Historique

[modifier] Origine des races

L'Italie a été peuplée par l'arrivée de multiples populations ; chaque peuple a voyagé avec le bétail servant à la traction des charriots.

  • Rameau blond et rouge : élevé dans les zones où le peuple Ibère est passé, il pourrait être à l'origine de la race blanche romaine qui a donné la Chianina. Deux races claires seraient sont issues de croisement entre blondes et podolica : la Reggiana et la Modenese.
  • Rameau Grise des steppes : il est arrivé avec les grandes migrations qui ont mis fin à l'Empire romain. Les Ostrogoths, notamment, ont amené cette race venue de la steppe d'Ukraine. La grande race issue de ce rameau est la Podolica. Elle a donné une grande diversité de races, chaque région ayant sélectionné les animaux les mieux adaptés à son milieu : de nombreuses races en sont issues.
  • Rameau Pie rouge des Montagnes : la frange alpine du nord du pays est peuplée naturellement par les races de cette origine ; Razzeta d'Oropa (nom local de la Simmental), Pezzata rossa italiana, valdostana pezzata rossa...
  • Rameau brun : issu de l'est de la Méditerranée, ce rameau a été amené par les peuples de la Méditerranée. Ils ont introduit ces races dans les îles dans l'Antiquité. Elles ont donné des races originales après des siècles d'élevage sans introduction de sang exogène : Sarda, Modicana. Est-ce par l'Italie que la brune des Alpes est devenue une grande race du massif montagneux ? Elle est à l'origine de la Griogio alpina.
  • Bos indicus : ce zébu pakistanais serait arrivé il y a 25 ou 30 000 ans, accompagnant un peuple en marche. Il aurait fait souche dans le haut de la vallée du Pô. Croisé avec les races locales, il a donné la race Piemontese.

[modifier] Antiquité

Les Romains étaient amateurs de fromages très variés, mais ils ont très vite adopté les fromages à pâte pressée découverts dans les Alpes. Produits par le peuple celte des Helvètes, ils constituaient une nourriture riche et facile à transporter et à conserver, pour expédier aux légions qui gardaient les frontières de l'empire.

Le transport sur les voies était très tributaire de la traction animale. Il existait une race bovine blanche de bonne puissance qui a donné la Chianina. De plus, ces animaux blancs étaient recherchés entre autre pour les sacrifices à Jupiter. Ils ont été introduits dans ce but en Espagne. (Blanca Cacereña).

[modifier] Moyen Âge

Suite à l'introduction de toutes ces races d'origine différente, le Moyen Âge a créé un gel de la situation. Les bovins voyagent peu dans un pays montagneux et l'élevage en autarcie presque complète a façonné des dizaines de variantes locales. Dans les Alpes, les races brune et Pie rouge des Montagnes font merveille ; dans les plaines, les podolica et chianina sont de bonnes races de trait, et dans les montagnes centrales et le sud du pays, des races issues du métissage de podolica et de brunes à robe fauve sont créées.

[modifier] Époque contemporaine et moderne

Les races du sud du pays, bien adaptées mais peu productives sont délaissées par la modernisation de l'agriculture. L'élevage intensif en plaine ferme les portes de la rentabilité aux races anciennes. Victimes de croisements non planifiés, elles se fondent dans une population qui ne sert que de support à des mâles reproducteurs à hautes performances.

Cet état de fait entraine la raréfaction des races locales. En 1985, l'État prend conscience de la richesse génétique de ce potentiel et crée le registro anagrafico delle populazioni bovini autochtone et gruppo etnici a limita diffusione (registre des races autochtones et groupes ethniques peu diffusés) Il va travailler à sauvegarder les races les plus menacées. Une liste est établie : Agerolese, Bianca val padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d'Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana et Varzese. Elles vont bénéficier d'un programme ambitieux :

  • Stockage de semence.
  • Sélection des taureaux les plus représentatifs.
  • Établissement d'un programme de maitrise de la consanguinité.
  • Aide au maintient du cheptel en pure race accordée aux éleveurs qui travaillent avec une des races de la liste.

[modifier] Effectifs et production

[modifier] Notes et références de l'article


[modifier] Compléments

[modifier] Articles connexes

[modifier] Liens et documents externes