Whisky en France
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La France est un pays de grande consommation de whisky et qui, depuis quelques années, s’est lancée dans la production.
En 2005, la consommation de whisky est supérieure en France à celle des apéritifs anisés comme le pastis [1]. La consommation est en augmentation continue (+ 3% en 2005, +6% en 2006.
Les français consomment 193 millions de litres de whiskies, ce qui représente près 39% du chiffre d’affaire des spiritueux vendus en grandes surfaces et 28% des volumes[2].
Parmi ces whiskies, plus des trois quarts sont des blends. La France reste tout de même le premier marché mondial de single malts. Il est consommé en moyenne 5 litres de whiskies (tous genres confondus) par an et par foyer [3].
La commercialisation des whiskies (très majoritairement originaires d'Écosse se fait par l'intermédiaires de grans groupes comme Ricard ou LVMH, propriétaires de distilleries et/ ou de marques de whiskies, et par l'action de petites sociétés de distribution spécialisées dans les spiritueux comme Degas et La Maison du Whisky.
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[modifier] Distillation
La France ne s'est ouverte que très récemment à la production du whisky, c’est une activité en pleine expansion.
Historiquement et quantitativement, la Bretagne est la première région française productrice de whisky. Trois distilleries y sont situées.
[modifier] en Bretagne
- la distillerie des Menhirs, à Plomelin Finistère qui fabrique l'Eddu un whisky 100 % blé noir affiné en fûts de cognac.
- la distillerie Warenghem à Lannion.
- la distillerie Glann ar Mor à Pleubian dans les Côtes-d'Armor, située face à l'océan près du Sillon de Talbert.
[modifier] en Alsace
Deux distilleries se sont nouvellement lancées dans la production de whiskies :
- La brasserie Uberach située dans la ville du même nom.
- La distillerie Meyer située à Hohwarth dans le Haut-Rhin
[modifier] en Champagne
- La distillerie Guillon en Champagne.
[modifier] en Corse
- Le whisky Corse P&M est fabriqué par la Brasserie Pietra et la Distillerie Mavela à proximité d’Aléria.
[modifier] en Normandie
- La brasserie Northmaen distille sur un alambic ambulant son whisky, le Thor Boyo. La brasserie est située à la Chapelle-Saint-Ouen, à 35 km à l'est de Rouen.
[modifier] en Lorraine
- Le GlenRozélieures est un whisky de 4 ans produit par la distillerie Grallet-Dupic, entre Nancy, Épinal et Lunéville.
[modifier] Maturation
Outre la production, certains se sont lancés dans le commerce du whisky en pratiquant en France une maturation complète ou partielle de whisky élaboré en Écosse
- Altore est un vatted malt distillé en Écosse dans les Highlands et dont la maturation sa fait en fûts de vin de Patrimonio.
- Kaerilis est un single malt distillé en Écosse et affiné à Belle-île.
[modifier] Notes et références
- ↑ Whisky Magazine n°15 – juillet-août 2006 page 6
- ↑ Le Figaro, dimanche 9 décembre 2007 page 36
- ↑ Whisky Magazine n°21 – juillet-août 2007 page 6
