Spécialités de potages

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[modifier] Les potages liés

Les potages liés sont les crèmes, les veloutés, les soupes et les bisques.

• Borchtch (Russie)
• Caldeirada (Portugal, soupe de poisson)
• Chorba frik (Tunisie)
• Crème de chou-fleur
• Garbure (Béarn)
• Gaspacho andalou (Espagne)
• Salmorejo (Andalousie)
• Soupe à l’agneau et au persil
• Soupe à la graisse
• Soupe à l'échalote d'Avranches
• Soupe à l'oignon gratinée
• Soupe au pistou
• Soupe de lentilles
• Soupe de miso
• Soupe de poisson
• Soupe méditerranéenne de tomates
• Soupe minestrone (Italie)
• Soupe paysanne (végétalien)
• Tourin (France, soupe à l'ail)
• Velouté de champignon aux lardons

[modifier] Les potages clairs

Ils comprennent les bouillons et les consommés.

• Dashi (Japon)

[modifier] Voir aussi

• Gastronomie du monde
• La soupe aux choux (film comique français)

• Portail de la gastronomie