Riz wolof
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
Le riz wolof, aussi appelé benachin (pot en wolof) ou riz gras, est un plat populaire en Afrique de l'Ouest.
Il est composé de riz, tomates, sauce tomate, oignons, piment et sel, ainsi que d'autres ingrédients facultatifs, comme des légumes, de la viande ou des épices.
Les condiments sont passés au mixeur puis frits dans l'huile d'arachide. Le riz est mis à cuire dans cette sauce plutôt que dans l'eau, ce qui lui donne une couleur rouge caractéristique. Il y a beaucoup de différentes dénominations pour ce plat dans l'ensemble de l'Afrique occidentale.
[modifier] Lien externe
- (en) Recette du riz wolof
