Poche à douilles

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Une poche à douille est un ustensile de cuisine utilisé pour décorer ou garnir des plats (choux à la crème par exemple). Il a la forme d’un sac triangulaire à deux ouvertures: Une grande (un côté complet du triangle) pour introduire la garniture (crème, ganache, etc.) et une petite (l’angle opposé) où l’on place la douille (plusieurs grosseurs et formes possibles) et par laquelle la garniture sort. Il existe des poches à douilles lavables et d’autres, en matière plastique, à usage unique.

Il existe des poches à douille munies d'une pièce permettant de changer la douille sans vider la poche. Cette pièce spéciale est faite de 2 parties en plastique dur. La première est enserrée dans la poche et la partie sortante est munie d'un pas de vis et d'une partie recevant la douille interchangeable. La seconde partie vient recouvrir la douille en se vissant à la première.

[modifier] Lien interne

• Liste des ustensiles de cuisine
• douille (pâtisserie)

http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_pochdouille.htm

http://www.latelierdelapatisserie.com/htm/fiche-produit.php?ref=MF03350-50