Mandoline (ustensile)

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Une mandoline est un ustensile de cuisine, généralement en inox, servant à tailler les légumes en tranches plus ou moins épaisses.

Cet appareil sert à faire :

• les juliennes (carotte rapée, céleris...)
• les pommes pailles (avec lesquelles il est possible de faire des nids, des pommes darphin...)
• les chips (pommes soufflées...)
• les pommes gaufrettes (chips avec des trous en forme de grille)

Il est difficile de couper des légumes ou des fruits trop gorgés d'eau avec. Exemple : les tomates

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