Wikipédia:Lumière sur/Régime alimentaire des Grecs anciens
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Le régime alimentaire des Grecs anciens se caractérise par sa frugalité, reflet de conditions difficiles pour l’agriculture locale. Il est fondé sur le « triptyque méditerranéen » — céréales (orge et blé), huile d'olive et vin — complété par des figues, des légumes et fruits secs ou encore du poisson séché. La viande est l’apanage des plus riches ou la marque des jours de fête, occasion de vastes sacrifices religieux. Les goûts restent simples et la cuisine, une simple activité domestique.
Cette austérité est revendiquée par les Grecs face à des Perses jugés décadents. Quant aux Spartiates, qu'ils ne mangent que « le gras du bœuf et le noyau des olives », comme le prétend Astérix aux Jeux Olympiques ou non, en tout cas leur brouet noir ne peut pas être qualifié de grande cuisine... En réalité, les Grecs se montrent plus frugaux qu’ils ne le sont, et chez les Barbares, ils savent faire preuve d’un solide coup de fourchette. À l’époque romaine, ils pourront même rivaliser avec le fameux Apicius.
