Hors-d'œuvre

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Dans le repas classique, le hors-d'œuvre correspond au premier plat. Il peut être suivi d'un potage ; l'entrée ne venant qu'en troisième position.

AU XXI^e siècle, le nombre de mets d'un repas a beaucoup diminué et les termes « hors-d'œuvre » et « entrée » ont tendance à se confondre.

Les « mises en bouche » sont des petits mets salés qui accompagnent l'apéritif.