Gandeuillot
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Le gandeuillot est une spécialité de charcuterie de la région de Fougerolles (Franche-Comté). C'est une grosse saucisse en forme de jésus qui présente l'originalité de mélanger chair de porc (comme les saucisses) et tripes (comme les andouillettes). Il se consomme chaud ou froid.
L'étymologie du mot gandeuillot est obscure, c'est un mot patois, langue venue du fond des âges. Serait- ce du fait de la laver sur la deuille de la fontaine, comme "l'andeuille" ?
