Dôle (vin)
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La Dôle est un vin rouge de Suisse.
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[modifier] Composition
La Dôle elle est constituée d'au moins 85% de pinot noir et de gamay, parmi lesquels une majorité de pinot noir. Ce dernier donne à la dôle sa structure, tandis que le gamay lui apporte l'intensité aromatique, un caractère rafraîchissant et gouleyant. Les 15% restants peuvent être constitués de n'importe quel cépage autorisé en Valais. Il se rapproche du Bourgogne Passetoutgrain.
Une dôle déclassée peut prendre le nom de Goron.
[modifier] Dôle blanche
La dôle blanche est un vin rosé suisse produit à partir de pinot noir et de gamay vinifiés en blanc. Ce vin répond aux mêmes exigences que la dôle.
