Cuisine vénézuélienne

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Sommaire

[modifier] Entrées

  • Les hervidos, soupes variées selon la région.
  • Chupe chipi-chipi, soupe aux palourdes.
  • Chupe sancocho, soupe à base de poisson.

[modifier] Plats

  • Cachapa : galettes de maïs avec fromage.
  • Arepas : galettes de maïs, grillées ou frites, garnies de bœuf, fromage, jambon, œuf, salade...
  • Pabellón criollo : viande hachée, bananes plantains frites, haricots noirs et riz.
  • Parrilla criolla : bœuf mariné grillé au barbecue.
  • Tequeños : beignets frits au fromage.
  • Tostadas : sandwiches au fromage fondu, viande épicée, poulet, salade ou charcuterie.
  • Hallacas : spécialités de Noël, à base de farine de maïs, d’olives, de viande à la vapeur, dans des feuilles de bananier.

[modifier] Accompagnements

  • Manioc : en sauces, frit, bouilli...
  • Bananes plantain (platanos)
  • Pure de apio : purée de céleri.
  • Guasacaca : sauce d'avocat à l'ail.

[modifier] Desserts

  • Buñuelos de yuca : beignets de manioc frits au sirop.

[modifier] Boissons

  • Merengada : boisson aux fruits mixés avec glaçons, du lait et beaucoup de sucre.