Clos Clementi
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Le Clos Clementi est un domaine viticole, de 15 ha de vignoble, situé à Poggio d'Oletta en Corse. Il est classé en AOC Patrimonio.
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[modifier] Histoire du domaine
L'appellation Clos Clementi a été créé en 2002 par Antoine et Jean Pierre Clementi mais le domaine se trouve sur un vignoble fondé en 1936 par leur grand père Antoine Clementi, puis repris par leur père Édouard Clementi. A la mort de ce dernier, Jean Pierre et Antoine reprirent en main l'exploitation avec l'aide de leur autre grand père, Pierre Louis Merlandi.
[modifier] Le terroir
[modifier] Le vin
[modifier] Millésimes
- Blanc 2005 cuvée Emma (4 étoiles au guide des vins)[1]
[modifier] Carte d'identité
- PRODUCTION : 15 000 à 20 000 bouteilles
- CREATION : 1936
- SURFACE : 15 hectares
- GEOLOGIE : argilo-calcaire
- CEPAGES : Vermentinu, Nielluccio, Grenache
- AGE MOYEN : 3 à 40 ans
- DENSITE : 3 300 pieds/ha
- CUVE : inox, béton
- CUVAISON : Rouge 8 à 10/jrs
- TEMPERATURE :
- Rouge : 28-30°.
- Rosé et Blanc : 18°
- VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc
- GASTRONOMIE :
- Rouge : gibiers et viandes
- Rosé : charcuterie, grillades, viandes blanches
- Blanc : fruits de mer
- VINIFICATION :
- Rouge Nielluciu 90%,Grenache 10 %.Macération pendant 25 jours.Fermentation 12 jours à 26 - 30°Fermentation Malo-lactique 5 jours.Elevage en cuve Inox - Béton
- Rosé : Niellucio 80 % Grenache 20 %Préssurage direct. Fermentation thermo régulée 10 à 15 jours à 14 - 16°Elevage en cuve inox
- Blanc : 100 % Vermentinu. Préssurage direct.
Fermentation thermo régulée 10 à 15 jours à 14 - 16°.Elevage en cuve inox
