Chicorée frisée
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Asterales | ||||||||
| Famille | Asteraceae | ||||||||
| Genre | Cichorium | ||||||||
| Espèce | Cichorium endivia | ||||||||
| Sous-espèce | |||||||||
| Cichorium endivia var. crispum Lam., 1785 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Asterales | ||||||||
| Famille | Asteraceae | ||||||||
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La frisée, ou chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement en été et en automne.
Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispum, famille des Asteraceae.
Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes...
Sommaire |
[modifier] Description
Plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée.
Saveur légèrement amère.
[modifier] Galerie
 Chicorée frisée fine,accompagnée de son pot de blanchiment |
[modifier] Variétés
- Fine de Louviers,
- Frisée de Meaux,
- Grosse pommant seule,
- Reine d'hiver,
- Très fine maraîchère,
- Wallonne.
[modifier] Liens externes
- Référence Tela Botanica (France métro) : Cichorium endivia var. crispum Lam. (fr)
