Berthillon
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Berthillon est un fameux glacier installé à l'angle de la rue Saint Louis en l'île et de la rue des Deux Ponts sur l'île Saint-Louis, à Paris. Il est devenu un emblème de l'île.
La maison fondée en 1954 par Raymond Berthillon est remarquée en 1961 par les journalistes Gault et Millau, qui mentionnent le glacier dans leur Guide de Paris.[1] Berthillon reste une entreprise familiale mais dispose aujourd'hui d'un réseau d'une centaine de revendeurs en Île-de-France.[1] Le glacier a également ouvert un salon de thé, contigu à la boutique.[2]
Berthillon fait partie des dix meilleurs glaciers au monde d'après le guide The Ten Best of Everything, The Ultimate Guide for Travelers de Nathaniel Lande,[3] la boutique attire de nombreux touristes ainsi que des célébrités, tels Georges Moustaki ou Carole Bouquet.[2]
Leurs glaces sont connues pour leur très forte saveur, Berthillon utilise uniquement des produits naturels, en excluant les conservateurs chimiques, édulcorants ou acidifiants. Elles sont préparées avec du lait, de la crème et des œufs. L'assaisonnement est également réalisé avec des produits naturels tels que du cacao, de la vanille… Depuis un demi-siècle la spécialité de la maison Berthillon est le sorbet aux fraises des bois.[1]
Ce site est desservi par la station de métro : Pont Marie.
[modifier] Voir aussi
Les glaces italiennes, les glaces napolitaines aux vanille, fraise et chocolat)
