AOC pouilly-loché
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Les Pouilly-Loché sont les vins blancs appartenant au vignoble de Bourgogne, composé exclusivement de chardonnay. L'appellation à été crée par decret le 27 avril 1940 et le vignoble s'étend sur 27 ha dans les communes de Loché et Mâcon. La production annuelle est estimée 1 300.
Le vignoble de Loché est cultivé depuis l'ère romaine comme l'atteste la villa Lopchiacum qui a donné son nom au village. Au Moyen Âge, il dépendait de la seigneurie de Vinzelles. Subtil au nez avec des parfums de miel et de fleurs blanches, il laisse en bouche des arômes élégants de fruits, de noisettes et parfois de gibier. Servi autour de 13°C, il accompagnera à merveille les crustacés, les fromages de chèvres, la volaille de Bresse et le poisson particulièrement accompagné de beurre blanc. S'il est bien conservé, il affinera son caractère et ses arômes pour, au bout d'une garde d'une dizaine d'années pour accompagné le foie gras.
Installé sur des sols argilo-calcaires en prolongement des coteaux de chaintré et fuissé, le Chardonnay trouve ici un terrain de prédilection. L'altitude est de 250 m environ. Trois climats sont présents sur l'appellation, Aux barres, le clos des rocs et les mures.
La taille dite « taille à queue du Mâconnais » est seule autorisée.
