AOC Rully
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Le Vignoble de Rully est situé en Saône-et-Loire, a environ 15 kilomètres au nord-ouest de Chalon-sur-Saône et environ 4 kilomètres au sud de Chagny. Il fait parti de la Côte chalonnaise.
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| Désignation(s) : | Rully |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) : |
Rully villages blancs et rouges
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| Type d'appellation : |
AOC |
| Reconnue depuis : | 1939 |
| Pays : |  |
| Région parente : | Bourgogne |
| Sous-région(s) : | Saône-et-Loire |
| Climat : | tempéré à légère tendance continentale |
| Sol : | Argilo-calcaire |
| Superficie plantée : |
340 hectares |
| Cépages dominants : | Pinot Noir pour les vins rouges Chardonnay pour les vins blancs |
| Vins produits : | environ 64% de blancs et 36% de rouges |
| Production : | environ 15800 hectolitres |
Sommaire |
[modifier] Historique
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[modifier] Présentation
L'appellation Rully a été crée en 1939.[1]
Le vignoble de Rully en forme de haricot, s'étend sur une superficie de 340 hectares environ avec en proportion "Blanc/Rouge" :
Répartition "Village/1er Cru" :
- 248 hectares d'appellations Villages (151 hectares de vins blancs et 97 hectares de vins rouges)[4]
- 92 hectares d'appellations 1er Cru (66 hectares de vins blancs et 26 hectares de vins rouges)[5]
Des appellations Régionales sont produites aussi dans ce vignoble.
Les cépages utilisés pour les vins blancs sont le Chardonnay pour les appellations régionales, villages et villages 1er cru, et l'Aligoté Le cépage pour les vins rouges est le Pinot noir.
La production est en rouge de 5365 hectolitres dont 1130 hectolitres en 1er Cru.[6] La production en blanc est de 10430 hectolitres dont 3285 hectolitres en 1er Cru.[7]
Reconnus pour être un village phare dans la production de Crémant de Bourgogne. D'ailleurs plusieurs maisons viticoles se sont investit dans la Champagnisation des Crémants de Bourgogne.
[modifier] Géologie
Les sols de ce vignoble sont a dominante Argilo-calcaire
[modifier] Lieus dits
- 1er Cru : Agneux, Chapitre, Clos de Chaigne, Clos Saint-Jacques, la Bressande, la Fosse, la Pucelle, la Renarde, le Meix Cadot, le Meix Caillet, les Champs Cloux, les Cloux, les Grésigny, les Margotés, les Montpalais, les Préaux, les Pierres, Marissou, Molesme, Pillot, Raclot, Rabourcé et Vauvry
- Villages : la Bergerie, les Crays, Maizière, Poirozot, les Cloux l'Ouvrier, les Villeranges, la Chaume, Monthelon, les Fromanges, Plantenay, les Chailloux, la Chatelienne, Gaudoirs, Thivaux, la Barre, Rosey, Varot, les Branges, Chaponnière, Gaudines, Chauchoux...
[modifier] Styles de vins, gastronomie et température de service
Les vins rouges de Rully s'accorde bien avec des Volailles roties et en sauces, des Abats (Foie, Ris de veau, Rognon)... [8]
Les vins blancs de Rully s'accorde bien avec certains Poissons, des Crustacés chauds, des Fromage à pâtes cuites, de la Volailles, en Apéritif... [9]
Les vins rouges se servent entre 14 et 17 degrés et ont une durée de garde de 3 à 6 ans.[10]
Les vins blancs se servent entre 9 et 12 degrés et ont une durée de garde de 2 à 8 ans.[11]
[modifier] Sources
- André Dominé : le Vin
[modifier] Notes et références
- ↑ Site de présentation de l'appellation Rully
- ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
- ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
- ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
- ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
- ↑ Site de présentation de l'appellation Rully
- ↑ Site de présentation de l'appellation Rully
- ↑ Site de présentation de l'appellation Rully
- ↑ Site de présentation de l'appellation Rully
- ↑ Guide Solar Vert "les vins de france" (édition de 1998)
- ↑ Guide Solar Vert "les vins de france" (édition de 1998)
