AOC Givry
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Le Vignoble de Givry est situé en Saône-et-Loire à environ 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône. Ce vignoble fait partie de la Côte chalonnaise.
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| Désignation(s) : | Givry |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) : |
Givry villages blancs et rouges
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| Type d'appellation : |
AOC |
| Reconnue depuis : | 1946 |
| Pays : |  |
| Région parente : | Bourgogne |
| Sous-région(s) : | Saône-et-Loire |
| Climat : | tempéré a légère tendance continentale |
| Sol : | Argilo-calcaire |
| Superficie plantée : |
265 hectares |
| Cépages dominants : | Pinot noir pour les vins rouges Chardonnay pour les vins blancs |
| Vins produits : | 85% de rouges et 15% de blancs |
| Production : | environ 12275 hectolitres |
Sommaire |
[modifier] Historique
Si la vigne est arrivée ici à l'époque des conquêtes romaines, c'est au Moyen-Age que le vignoble se développa sous l'influence des religieux de Chalon-sur-Saône, Cluny ou la Ferté. A la fin du XIXe siècle, alors que les vins de la Côte chalonnaise étaient déjà très estimés par les experts, la crise du phylloxéra ruina le vignoble. Les ceps malades furent arrachés; on planta des plants américains résistants sur lesquels furent greffés les cépages bourguignons. Plus tard, la qualité des vins fut reconnue par l'attribution de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC): Givry en 1946.[1]
[modifier] Vignoble
[modifier] Présentation
Le vignoble de Givry s'étend sur les communes de Givry, Jambles et Dracy-le-Fort. Sa superficie de production est de 265 hectares. Sur cette superficie ont retrouve :
Pour la proportion appellation "Villages/1er Cru" :
- 1er Cru : 110 hectares dont 100 hectares de vins rouges et 10 hectares de vins blancs.[4]
- Villages : 155 hectares dont 120 hectares de vins rouges et 35 hectares de vins blancs.[5]
Les cépages utilisés dans l'appellation sont en vins rouges le pinot noir et en vins blancs le chardonnay.
En quantité la production de Givry donne :
- 10190 hectolitres de vins rouges dont 4595 hectolitres de 1er Cru.[6]
- 2085 hectolitres de vins blancs dont 470 hectolitres de 1er Cru.[7]
[modifier] Géologie
Ce sont des sols Argilo-calcaire.
[modifier] Lieux dits
- 1er Cru : A Vigne Rouge, Celier aux Moines, Clos Charlé, Clos de la Baraude, Clos du Cras Long, Clos du Vernoy, Clos Jus, Clos Marceaux, Clos Marole, Clos Saint-Paul, Clos Saint-Pierre, Clos Salomon, Crauzot, en Coue, en Cras Long, Gautiers, la Baraude, la Grande Berge, la Plante, le Paradis, le Petit Prétan, les Vignes, les Bois Cheveaux, les Bois, les Grandes Vignes, les Grands Prétans, Petit Marole et Servoisine
- Villages :
[modifier] Types de vins, gastronomie et température de service
Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !Le Givry rouge : 14 à 16 degrés.
Le Givry blanc : 10 à 12 degrés.
[modifier] Sources
- André Dominé : le Vin
[modifier] Notes et références
- ↑ Site de présentation de l'appellation Givry
- ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
- ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
- ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
- ↑ Bourgogne Aujourd'hui n°78 pages 34
- ↑ Site de présentation de l'appellation Givry
- ↑ Site de présentation de l'appellation Givry
