AOC Corton
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
Le Vignoble de Corton fait parti de la Côte de Beaune, situé en Côte d'Or en Bourgogne.
| Désignation(s) : | Corton |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) : |
Corton grand cru rouges et blancs |
| Type d'appellation : |
AOC |
| Reconnue depuis : | 1937 [1] |
| Pays : |  |
| Région parente : | Bourgogne |
| Sous-région(s) : | Côte d'Or |
| Climat : | Tempéré à légère tendance continentale |
| Sol : | Argilo-calcaire |
| Superficie plantée : |
100,60 hectares |
| Cépages dominants : | Pinot noir pour les vins rouges Chardonnay pour les vins blancs |
| Vins produits : | 97,5% rouges 2,5% blancs |
| Production : | 3647 hectolitres |
Sommaire |
[modifier] Historique
Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ![modifier] Vignoble
[modifier] Présentation
Les grands crus de Corton se trouve sur les communes de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Cette appellation s'étend sur 100,60 hectares comprenant 98 hectares de vins rouges et 2,60 hectares de vins blancs[2]. Sa production en volume donne 3498 hectolitres de vins rouges et 149 hectolitres de vins blancs[3].
[modifier] Géologie
Situé entre 250 et 330 mètres d'altitude et orienté Sud-est/Sud-ouest. Ce vignoble est formé de couches Jurrassiques oxfordiennes (145 millions d'années[4]). Le sol en pente douce est rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marnes à forte teneur en potasse.
[modifier] Lieux dits
- Grand cru : les Pougets, les Languettes, le Corton, les Renards, les Grèves, le Clos du Roi, les Chaumes, les Perrières, les Bressandes, les Paulands, les Maréchaudes, les Fiètres, le Meix Lallemand, Clos du Meix, les Combes, la Vigne au Saint, Rognet, Clos des Cortons Faiveley, les Moutotes, les Carrières, les Basses Mourottes, les Hautes Mourottes, les Vergennes, les Grandes Lolières et la Toppe au Vert.
[modifier] Types de vins, gastronomie et températures de service
- Vins rouges : Couleur pourpre soutenue, velours rouge sombre, ample, arômes fruité (myrtille, grosseille, Kirsch) ou fleuris, sous bois, animal, cuir, poivre réglisse, en bouche il est puiisant, corsé, structuré.
D'une durée de garde de 4 à 12 ans[5]. A servir entre 14 et 16 degrés. Ils vont très bien avec des viandes fortes (Gibiers, pièce de Boeuf rotie ou grillées), des Fromages intenses...
- Vins blancs : Couleur or clair, nuances minérales, arômes de cannelle, de miel, de fougère... souple et rond, racé.
A servir entre 12 et 14 degés. Ils vont très bien avec des fruits de mer, des écrevisses, du Poisson, de la Volaille, du Fromage de Chèvre...
[modifier] Voir aussi
[modifier] Sources
- André Dominé : le Vin
