AOC Chassagne-Montrachet
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Le Vignoble de Chassagne-Montrachet fait parti de la Côte de Beaune, situé en Côte d'Or en Bourgogne.
| Désignation(s) : | Chassagne-Montrachet |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) : |
Chassagne-Montrachet Blanc villages et 1er cru
|
| Type d'appellation : |
AOC |
| Reconnue depuis : | 1937[1] |
| Pays : |  |
| Région parente : | Bourgogne |
| Sous-région(s) : | Côte d'Or |
| Climat : | Tempéré à légère tendance continentale |
| Sol : | Argilo-calcaire |
| Superficie plantée : |
315 hectares |
| Cépages dominants : | Chardonnay pour les blancs
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| Vins produits : | 60% de vins blancs et 40% de vins rouges |
| Production : | 14985 hectolires |
Sommaire |
[modifier] Historique
Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ![modifier] Vignoble
[modifier] Présentation
Situé dans le prolongement de Puligny-Montrachet au sud. Ce vignoble est placé sur la commune de Chassagne-Montrachet et une toute petite partie sur la commune de Remigny. Son vignoble jouxte les grands crus de Puligny-Montrachet. Les cépages utilisés sont le Chardonnay pour le vin blanc et le Pinot noir pour le vin rouge. L'appellationChassagne Montrachet comprend 315 hectares en tout[2], avec 188 hectares de vins blancs dont 120 hectares de 1er cru et 127 hectares de vins rouges dont 34 hectares en 1er cru[3]. La production donne 9125 hectolitres de vins blancs (5720 hectolitres de 1er cru) et 5860 hectolitres de vins rouges (1610 hectolitres de 1er cru)[4].
[modifier] Géologie
Situé entre 220 et 325 mètres d'altitude. Sols Argilo-calcaire. Ce sont des terres calcaires, caillouteuse, marneuses ou sableuses.
[modifier] Lieux dits
- 1er cru : Clos Saint Jean, Cailleret, les Chaumes, les Vergers, les Chevenottes, les Marcherelles, en Remilly, Dent de Chien, Vide Bourse, Blanchot Dessus, la Grande Montagne, la Boudriotte, les Champs Gains, Tonton Marcelle, Moegeot, la Maltroie, les Brussones, Abaye de Morgeot et Bois de Chassagne
[modifier] Types de vins, gastronomie et températures de service
- Vin blanc : Couleur lamé or, reflets verts. Arômes d'acacia, d'aupébine, de noisette, de chevrefeuille, de verveine, minérale (silex). Bouche opulente, moelleuse et intense.
Convient très bien avec des viandes blanches (Volaille, Veau...), poisson (Saumon), Langouste, Homard... A servir entre 12 et 14 degrés.
- Vin rouge : Eclat vif, reflets violacés. Arômes de griotte, de grosseille, de framboise, de fraise des bois, notes animales et épicées. Etoffé, concentré, assez tannique et complexe en bouche.
Il s'accorde bien avec certaines viandes (Agneau grillé ou roti, Porc, Gibiers à plumes...). A servir entre 14 et 17 degrés.
[modifier] Sources
- André Dominé : le Vin
