Ćevapi

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Ćevapi (^{ʨɛ'va:pi écouter}) ou Ćevapčići est un mets traditionnel des régions de l'ancien empire Ottoman, particulièrement les Balkans. Il se présente sous forme de rouleaux de viande hachée grillée. Servis généralement dans un pain plat rond appelé lepinja ou somun, souvent accompagné d'oignons crus, de kajmak (lait caillé) ou d'ajvar (sorte de ratatouille mixée), du fromage frais...

[modifier] Etymologie

De l'arabe par le biais du turc kebab, variante avec la terminaison diminutive -čići dans les langues d'ex-Yougoslavie.