Sorbate de potassium
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| Général | |||||
| Formule brute | C6H7O2K | ||||
| Nom IUPAC | (2E,4E)-hexa-2,4-diénoate de Potassium |
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| Numéro CAS | [24634-61-5] | ||||
| Apparence | |||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 150.22 g/mol | ||||
| Température de fusion |
270 °C (decomp.) | ||||
| Solubilité | 58.2% (eau, 20°C) | ||||
| Densité | 1.363 g/cm3 | ||||
| Toxicologie | |||||
| Inhalation | |||||
| Peau | |||||
| Yeux | |||||
| Ingestion | |||||
| Autres infos | |||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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Le sorbate de potassium (E202) est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur.
Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique (E300).
Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces et les boissons.
Il est inoffensif au point de vue toxicologique.
