Ravioles du Dauphiné
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La Raviole du Dauphiné est depuis 1989 une appellation d'origine concernant la raviole et depuis 1998 un Label Rouge.
Elle ne bénéficie pas d'une Appellation d'origine contrôlée car sa fabrication fait appel à des ingrédients (Comté, Emmental) ne provenant pas de l'aire géographique de production de la raviole du Dauphiné.
[modifier] Origine géographique
La raviole du Dauphiné est produite dans une zone géographique très limitée à cheval sur les départements de l'Isère et de la Drôme (département).
