Pellagre
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La pellagre est une maladie assez rare qui atteint les populations pauvres dont la base de l'alimentation contient peu de protéines animales, comme dans le cas des régimes à base de maïs. Elle se manifeste par trois catégories de symptômes : dermatite, diarrhée et démence.
[modifier] Historique
Le rapport entre une carence alimentaire et la pellagre a été établie par Joseph Goldberger, qui en 1915 en provoque les symptomes chez des prisonniers volontaires à qui il donne un régime carencé pendant plusieurs mois. L'adjonction d'une alimentation équilibrée permet alors la guérison de la maladie[1].
[modifier] Description
La manifestation de cette maladie est liée à une carence en vitamine B3 et en tryptophane, un acide aminé essentiel précurseur de cette vitamine, dont le maïs est particulièrement pauvre. La vitamine B3 était appelée autrefois « vitamine PP », de PP factor ou pellagra preventive factor, terme créé à l'origine pour désigner le facteur responsable de la pellagre.
Le terme a été donné par Francesco Frapoli en l'italien pellagra (pelle agra = peau aigre), formé sur le latin pellis , peau, sur le modèle de podagre.
[modifier] Notes et références
- ↑ BH Lerner Subjects oroObjects? prisoners and human experimentation, New Eng J Med, 2007;356:1806-1807
