Pangasius
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| Pangasius sutchi | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Sous-embr. | Vertebrata | ||||||||
| Superclasse | Osteichthyes | ||||||||
| Classe | Actinopterygii | ||||||||
| Sous-classe | Neopterygii | ||||||||
| Infraclasse | Teleostei | ||||||||
| Superordre | Ostariophysi | ||||||||
| Ordre | Siluriformes | ||||||||
| Famille | Pangasiidae | ||||||||
| Genre | |||||||||
| Pangasius Valenciennes in Cuvier & Valenciennes, 1840 |
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| Taxons de rang inférieur | |||||||||
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Le panga fait partie de l'ordre des siluriformes. Il vit en eau douce mais également dans une eau faiblement salée. Il ne peut pas vivre dans une eau dont le pH est inférieur à 4. La température idéale pour qu'il se développe est entre 15 et 39°C.
Depuis le milieu des années 2000, le filet de panga hypophthalmus rencontre un vif succès sur les étals des poissonniers et dans les hypermarchés, notamment du fait de son prix d'aubaine, ses filets blancs sans arête et le peu de goût, adapté aux occidentaux.
Le panga est un poisson d'élevage, qui provient quasi-exclusivement du delta du Mékong.
Les Vietnamiens ont littéralement "lancé" ce nouveau poisson sur le marché mondial dans les années 1996-97. C'est un poisson qui supporte une densité record, et qui grandit très vite. Toute une industrie est née dans les dix dernières années avec un assez bon bilan écologique car modeste consommateur de farines animales.
S'il n’est pas élevé pour être vendu, il peut vivre jusqu'à vingt ans. Dans la nature, le poisson se reproduit une à deux fois par an et produit 2000 œufs par ponte, alors qu’avec une ovulation artificielle, il peut atteindre des centaines de millions d’œufs. Le lieu d’élevage est composé de plusieurs bassins d’une taille de 500 m², et de 2,5 à 3 m de profondeur. Pour l’approvisionnement de l’étang un barrage est installé pour gérer le débit d’eau. Le panga est nourri avec des déchets de poisson, des petites crevettes, de la farine de soja, de blé, ou de haricots.
Le produit est élevé dans des bassins flottants pendant une durée de 5 à 8 mois. Il est effectivement élevé dans des cages où l’eau est à 28°C pour qu’il se reproduise plus vite. Ainsi dans une cage on peut atteindre 100 à 300 kg de rendement au m³ alors que le saumon d’élevage en Norvège a un rendement de 30 kilo au m³. Le panga commence a devenir un poisson qui a une forte valeur d’exportation ces derniers temps. A la fin de cette étape le poisson peut avoir un poids de 900 grammes à 1,5 kilo. Le poisson est ensuite transporté chez un industriel non loin de la zone de pêche pour y être découpé. Puis le poisson est congelé. Cette congélation est nécessaire vu la durée du transport et cela permet de ne pas altérer le produit. Il est ensuite emballé puis stocké pour ensuite être acheminé par avion jusqu’au lieu de commercialisation.
Certain documents officiels sont nécessaires pour le transport :
- la liste de colisage,
- le certificat de santé (publié par le ministère de la pêche au Vietnam NAFIQUAVED),
- le certificat d’origine (publié par la chambre du commerce et de l’industrie du Vietnam VCCI).
Puis arrivé à destination, le produit est décongelé pour ensuite y être vendu aux grossistes, centrales d’achats, poissonniers... Depuis la pêche jusqu'à l’arrivée chez le client il faut 15 jours : Le premier jour, le poisson est pêché. Le deuxième jour le poisson est transformé dans l’usine. Il faut ensuite 3 jours pour produire les spécifications relatives au produit, puis 7 jours pour le certificat de santé et encore 3 jours pour l’exportation des documents.
Sommaire |
[modifier] Liste des espèces
- Pangasius bocourti Sauvage, 1880 — poisson-chat du Mékong
- Pangasius conchophilus Roberts & Vidthayanon, 1991.
- Pangasius djambal Bleeker, 1846.
- Pangasius elongatus Pouyaud, Gustiano & Teugels, 2002.
- Pangasius gigas (Chevey, 1931) — poisson-chat du Mékong, silure-requin.
- Pangasius humeralis Roberts, 1989.
- Pangasius hypophthalmus (Sauvage, 1878), syn. Pangasius sutchi
- Pangasius kinabatanganensis Roberts & Vidthayanon, 1991.
- Pangasius krempfi Fang & Chaux in Chaux & Fang, 1949.
- Pangasius kunyit Pouyaud, Teugels & Legendre, 1999.
- Pangasius larnaudii Bocourt, 1866.
- Pangasius myanmar Roberts & Vidthayanon, 1991.
- Pangasius nasutus (Bleeker, 1863).
- Pangasius nieuwenhuisii (Popta, 1904).
- Pangasius pangasius (Hamilton, 1822).
- Pangasius pleurotaenia Sauvage, 1878.
- Pangasius polyuranodon Bleeker, 1852.
- Pangasius rheophilus Pouyaud & Teugels, 2000.
- Pangasius sabahensis Gustiano, Teugels & Pouyaud, 2003.
- Pangasius sanitwongsei Smith, 1931.
- Pangasius siamensis Steindachner, 1878.
- Pangasius tubbi Inger & Chin, 1959.
[modifier] Pathologies
En pisciculture, les pangasius sont notamment sensibles à la bactérie Edwardsiella tarda.
[modifier] Aquariophilie
Ce poisson est actuellement victime de sa forme à l'état juvénile. Sa ressemblance avec un squale le rend attractif pour les aquariophiles débutants qui ne connaissent pas ses dimensions une fois adulte.
