Discuter:Pain
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 Tâches à accomplir pour Pain |
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Il y a eu un problème de traduction à cause d'une confusion entre pain et pain (souffrance). Est ce que quelqu'un peut vérifier les autres langues et faire les corrections avec le robot ? Eudoxe 10 avr 2004 à 15:03 (CEST)
- A part l'hebreu que je ne peux pas vérifier (mais qui a les même liens, donc probablement pareil que les autres), tous très clairement "douleur", même sans comprendre la langue, suffisamment de mots reconnaissables. Didup 10 avr 2004 à 15:15 (CEST)
- Voila, c'est réglé : j'ai pris les interwiki de en:bread.
Sommaire |
[modifier] Comment faire du pain ?
Pour 1,5 kg de farine de blé T 55 22g de levure sèche (4 sachets) 1 ou 2 cuil.à soupe de sel 2 cuil.à soupe de sucre 2 cuil. à soupe d'huile 80 cl d'eau tiède
Avec toute les opérations - le frasage (ou mélange de tous les ingrédients) - le pétrissage (malaxage de la pâte obtenue) - le pointage ou 1er levée de la pâte - repos sous un linge de 30 mn à 1 heure - Température 25° - Le faconnage (mise en forme du pain - faire des pâtons) - l'apprèt ou 2ème levée 1 heure. l'enfournement mais avant retourner le pâton sur une pelle en bois, faire des incisions sur le pain, l'humecter d'eau à l'aide d'un pinceau. Mettre un récipient d'eau dans le four, enfourner et faire cuire en fonction de la grosseur des pains
[modifier] Pain rassis
Pain rassis est un pain qui n'est plus frais mais qui n'est pas encore dur. D'ailleurs on dit d'une viande qu'elle est rassise lorsqu'elle perd de sa raideur lors de l'abattage et qu'elle devient plus tendre.
Je voudrais aussi préciser que le pain sec peut avoir différentes utilisations plutôt que de le jetter. Certains le donne à leurs animaux, d'autres en font de la chapelure (interdit dans les restaurants pour une question d'hygiène) ou même du pain perdu. Katsoura 5 janvier 2006 à 23:24 (CET)
[modifier] Pain et pesticides
Le pain n'a peut-être pas le monopole des pesticides mais il convient, me semble-t-il, de prévenir le consommateur soucieux de sa santé que le pain complet, qui contient l'enveloppe des grains, est beaucoup plus riche en pesticides que le pain fait avec des graines débarassées du son.
voir par exemple:
http://www.labelvie.com/pages/alimentation/pain.htm
http://www.plusnature.com/Produits/cereales.php?tripar=NumSGrArt
Si l'on ne veux pas mettre en garde contre les dangers du pain complet on peut au moins s'abstenir d'en faire la promotion, sauf s'il est d'agriculture biologique bien sur.
[modifier] fusion abandonnée entre Pain et Faire du pain
Transféré depuis PàF : Les deux pages présentent des façons différentes de faire du pain, du moins à ce que j'ai compris. Autant mettre les recettes ensembles, l'article pain est déjà assez grand pour avoir un sous-article faire du pain, peut-être qu'il serait mieux sur Wikilivres mais bon... En tout cas je ne ferai pas la fusion, je n'y connais pas grand chose et risquerais de tout mélanger :-P
Yolan Chériaux, le 11 mars 2006 à 22:57 (CET)
- Je ne suis pas pour cette fusion. Faire du pain est un article qui traite d'un savoir-faire plutôt artisanal. Le paragraphe "Fabricatîon" de l'article Pain traite plutôt de la fabrication industrielle (adjuvants autorisés, etc.), en tous cas pas d'un savoir-faire. jerome66 | causer 13 mars 2006 à 08:29 (CET)
- Idem. La série "Faire truc" est pratique "do it yourself", fusion non nécessaire donc. Solveig 13 mars 2006 à 23:18 (CET)
[modifier] le prix du pain
Sans doute difficile par qu'ilbouge un peu; cependant c'est une information qui peut avoir un intéret. Une baguette à 3,00 F en 1990 vaut aujourd'hui jusqu'à 0,80€, à comparer avec un autre produit de consommation, ou à poid équivalent avec les autres pays.
