Pâtisson

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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Pâtisson » désigne, en français,
plusieurs taxons distincts.
Pâtisson
Pâtissons
Pâtissons
Taxons concernés

Cultivars issus de la variété
Cucurbita pepo ssp. ovifera var. ovifera

Le pâtisson est une plante annuelle de la famille des Cucurbitaceae cultivée comme légume. C'est en fait une forme de courge, de l'espèce Cucurbita pepo. Il existe plusieurs cultivars.

Le pâtisson se distingue des autres courges par son fruit de forme aplatie, circulaire, plus ou moins cônique et présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées, formant parfois des sortes de cornes redressées.

Ce sont généralement des plantes non coureuses. Il en existe diverses variétés, les fruits, dont le poids varie le plus souvent entre 1 et 2 kg, peuvent être blancs, verts jaunes, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.

Le pâtisson est aussi appelé artichaut de Jérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d'électeur, ou couronne impériale.

[modifier] Référence

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