Olivier Bajard
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Olivier Bajard (1966- ) est un pâtissier, chocolatier, glacier élu Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du Monde en pâtisserie.
[modifier] Biographie
Olivier Bajard découvre ce métier à l'âge de 4 ans grâce à ses parents qui partagent la passion de la pâtisserie, chocolaterie et glacerie. A quinze ans, il commence à préparer quelques concours tout en suivant un CAP Pâtisserie. En 1984, il obtient son premier titre "Premier prix pièces artistiques en sucre". Il enchaînera par la suite une vingtaine d'autres titres tels que "Meilleur Ouvrier de France Pâtissier" en 1993 ou encore "Champion du Monde du Métier du Dessert" en 1995, à l'âge de 29 ans.
En 2005, il crée l’Ecole Internationale de Pâtisserie qui propose des formations à Perpignan (France).
[modifier] Titres
- 1984 : Premier prix pièces artistiques en sucre à Roanne
- 1985 : Premier prix dégustation d’entremets et pièces artistiques en sucre à Néris-Les-Bains
- 1988 : Premier prix pièces artistiques en sucre à Annecy
- 1989 : Premier prix dégustation d’entremets, fours frais et pièces artistiques en sucre à Lyon ; Lauréat des jeunes talents de la ville de Poitiers
- 1990 : Premier prix dégustation d’entremets glacés et sculpture sur glace à Valence ; Premier prix sculpture sur glace à Romorantin ; Troisième prix au Charles Proust à Paris
- 1991 : Vice Champion du Monde par équipe lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon ; Nominé au Trophée Etienne THOLONIAT ; Troisième prix au Championnat de France de Sculpture sur Glace à Evry
- 1992 : Premier prix dégustation d’entremets et pièces artistiques en sucre à Angoulême
- 1993 : Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
- 1995 : Champion du Monde des Métiers du Dessert à Milan : Italie
- 1996 : Trophée du Meilleur Pâtissier Régional au Guide CHAMPERARD
- 2007 : Coq d'Or décerné par le Guide des Gourmands ; un des Meilleurs Chocolatiers de France.
