Macédoine (cuisine)
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La macédoine est un plat chaud ou une salade, mélange de différents légumes, ou parfois de différents fruits, taillés en cubes d'approximativement 1 cm de côté.
Ce mot a été utilisé pour désigner un tel mélange par allusion à la Macédoine, considérée comme un mélange de peuples. En Italien on la nomme Salade russe et dans les Balkans Salade française.
C'est également le nom que l'on donne à la taille utilisée : « tailler en macédoine ».
