Lépiote déguenillée
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| Macrolepiota rhacodes | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Fungi | ||||||||
| Division | Basidiomycota | ||||||||
| Classe | Homobasidiomycetes | ||||||||
| Sous-classe | Agaricomycetidae | ||||||||
| Ordre | Agaricales | ||||||||
| Famille | Agaricaceae | ||||||||
| Genre | Macrolepiota | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Macrolepiota rhacodes (Vittad. 1835) Singer 1951 |
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Les Macrolépiotes sont des champignons de grande taille à chapeau couvert d'écailles, avec des lames blanchâtres et un long pied creux portant un anneau coulissant.
[modifier] Description
La lépiote déguenillée (Macrolepiota rhacodes) est un champignon avec un chapeau (8-18 cm) ovoïde dans sa jeunesse, s’aplanissant avec l’age pour devenir légèrement bombé, de couleur gris beige à brun ocre, couvert d’écailles laineuses recourbées avec des lames blanches très serrées et un long pied (10-20 × 1-1,5 cm) lisse et creux de couleur grise portant un anneau double, épais, coulissant, lisse et blanchâtre.
Sa chair est blanche, épaisse et tendre. Elle a une odeur agréable et une saveur douce. Tout le champignon se colore de rouge safran à la coupe ou à la flétrissure et ses lamelles se piquent de rouge en vieillissant. Elle pousse aussi bien sur les sols des bois de feuillus que dans les bois de conifères mais aussi dans prairies situées à l’orée des bois de la fin de l’été à l’automne.
[modifier] Utilisation
C'est un très bon champignon comestible si l’on prend soin de ne pas manger son pied qui est coriace.
[modifier] Bibliographie
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
- Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
- Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - ISBN 2-04007940-8 * G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons
(Bordas, 1970) - ISBN 2-04007940-8
