Katherine Bitting

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Katherine Bitting, ou encore Katherine Golden Bitting (1869-1937), botaniste, chimiste et biologiste américaine^{[réf. nécessaire]}.

Elle est une collectionneuse célèbre d'ouvrage sur la gastronomie. Elle a collaboré à plusieurs livres avec son mari Arvill Wayne Bitting (1870-1946), expert dans le domaine de la conservation et de la préparation de la nourriture. Après la mort de son épouse A. W. Bitting a surveillé la production d'une bibliographie et a ensuite donné sa collection de 4 346 titres à la Bibliothèque du Congrès.

[modifier] Publications

• Gastronomic Bibliography. San Francisco, 1^re édition, 1939. London (Holland Press limited) 1981, Maurizio Martino Publisher, Mansfield, 1994. Une bibliographie complète de quelques 6 000 travaux - principalement en anglais, français et allemand - des XVe au XXe siècle. Information bibliographique détaillée pour chaque entrée, avec quelques entrées annotées.

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