Harengs marinés
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Les harengs marinés sont des harengs préparés et qui trempent dans une saumure à base de vinaigre. Ces saumures sont différentes suivant les régions de préparation. Dans le Nord de la France, en Belgique, en Hollande et dans les pays nordiques, les filets de harengs sont roulés autour d'oignons et constituent les célèbres "rollmops" que l'on consomme également avec de la mayonnaise.
