Golden Delicious
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La Golden delicious est une pomme jaune très populaire dans le monde entier. En France, c'est la pomme la plus cultivée puisqu'elle représente plus d'un tiers de la production nationale. Communément appelée "la golden", son succès vient de sa capacité à répondre au goût des consommateurs, aux exigences de la production et du commerce moderne. Toutefois, les gastronomes lui reprochent souvent son manque de goût et sa forte teneur en eau.
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[modifier] Origine
En 1890, en Virginie de l'Ouest, un "semis chanceux" (peut-être croisement de Grimes Golden et Reinette dorée) donna naissance à cette variété d'abord nommée "Mullin's Yellow Seedling" et en 1914, on lui donna le nom de Golden delicious.
[modifier] Culture
De port semi-érigé, et de type III (fructification sur rameau jeune de un à trois an), le pommier 'Golden' est diploïde. Il est précoce pour la mise à fruit et donne une production abondante chaque année s'il a bien été éclairci au préalable. De culture facile, il a toutefois besoin d'au moins 1000 heures de froid hivernal, ce qui limite sa culture dans certains pays chauds même s'il s'adapte bien à la sécheresse.
Golden Delicious est très sensible à la tavelure du pommier et doit donc être traité en conséquence. Variété à feuilles glabres, ce cultivar est moins sujet à l'oïdium que ceux à feuilles pubescentes (Jonathan).
Il est pollinisé par les variétés suivantes : Akane, Cox's Orange, Elstar, Granny Smith, Gloster 69, Idared, James Grieve, Jonathan, Mac Intosh, Melrose, Pomme cloche, Reine des Reinettes, Reinette clochard, Richared, Starking delicious et Starkimson.
La Golden fleurit vers la fin avril et a besoin de 5 mois pour arriver à maturation. On la récolte donc en septembre et elle se consomme d'octobre à avril.
Les semis de pépin de 'Golden delicious' sont réputés hériter de la précocité de mise à fruit de cette variété.
[modifier] Descendants
Les qualités de la Golden Delicious ont fait qu'elle a été souvent choisie comme parent pour créer de nouvelles variétés telles que: Elstar, Jonagold, Gala, Rubinette et bien d'autres variétés moins connues.
[modifier] Recettes
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Akane • Antonovka • Api • Ariane • Astrakan • Baldwin • Belle fleur jaune • Ben Davis • Bittenfelder • Borowitsky • Boskoop • Braeburn • Bramley • Calville • Cameo • Chantecler • Colapuy • Cortland • Court-Pendu • Cox's Orange Pippin • Cripps Pink • de l'Estre • Drap d'or • Egremont Russet • Ellison's Orange • Elstar • Empire • Esopus Spitzenburg • Faros • Fenouillet • Fuji • Gala • Galeuse • Gloster 69 • Golden Delicious • Grand Alexandre • Granny Smith • Gravenstein • Grenadier • Haralson • Honeycrisp • Idared • Jacques Lebel • James Grieve • Jazz • Jonagold • Jonathan • Kandil Sinap • Kidd's Orange Red • Knobbed Russet • Lobo • Macoun • McIntosh • Northern Spy • Patte de loup • Pigeonnet • Pinova • Rambo • Rambour • Red Delicious • Reinette • Sang de bœuf • Sans Pareil de Peasgood • Tentation • Topaz • Transparente de Croncels • Wagener • Winston • Winter Banana • Worcester Pearmain |
