Florens-Louis Heidsieck
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Florens-Louis Heidsieck est le créateur de champagne Heidsieck et le fondateur de la Maison Heidsieck.
Il est le fils d'un pasteur luthérien de Westphalie. Il s'installe à Reims comme drapier et il y découvre le vin. En 1780, il réalise sa première cuvée. Il n'est ni vigneron, ni rémois, mais il a du talent et c'est un travailleur acharné. Il fonde la Maison Heidsieck en 1785, Maison dont le style des vins est immédiatement remarqué, puisque lors d'un séjour à la cour de Versailles, il aurait présenté un flacon de son champagne à la reine Marie-Antoinette.
Doué d'un sens prodigieux du commerce et des relations publiques, Henri Piper parcourt le monde pour y faire connaître le Champagne Heidsieck. Quatorze cours royales ou impériales lui accordent le privilège de « fournisseur patenté » et bientôt les amateurs ne demandent plus que « Le Heidsieck de chez Piper ». C'est ainsi que l'un de ces vins dont Florens-Louis Heidsieck avait défini avec obstination les critères de qualité, s'appellera très vite « Piper-Heidsieck ».
