Discuter:Flaveur

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[modifier] Evaporation à la base du goût ?

Il me semble que le goût ne se produit pas par évaporation et passage dans les fosses nasales, mais par dissolution et absorption par les papilles gustatives de la langue. Cependant, je n'ai aucun titre à faire valoir pour m'autoriser à la correction. Lecteur attentif, je signale aux personnes compétentes, simplement, après avoir corrigé un lien vers Umami au lieu de Unami. Suite à la création de la page Saveur (homonymie) Trassiorf 18 mai 2007 à 16:06 (CEST)

[modifier] La couleur en dernier ?

Je ne vois pas bien non plus ici ce que vient faire la couleur après la mastication. J'imagine que la couleur est bien mieux appréciée, comme les plus subtils des parfums, quand la bouchée est encore au chaud dans le plat ou sur l'assiette, on qu'on l'approche du visage. Mais une fois enfournée dans la bouche, mastication ou pas, c'en est fini pour la couleur. Ou bien existe-t-il un sens nouveau -gastronomique- à ce mot ? Dans ce cas, il faudrait le préciser. Merci Trassiorf 18 mai 2007 à 16:46 (CEST)