Cuisine malaisienne
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La cuisine malaisienne est issue de la fusion d'influences indiennes et chinoises à la cuisine traditionnelle malaise.
Sommaire |
[modifier] Origine
Cuisine malaise
[modifier] Évolution
Influences indiennes Influences chinoises
[modifier] Ingrédients
nouilles, riz, viandes, épices
[modifier] Plats
- Satay
- Rendang : bœuf au curry
- Nasi lemak : riz au lait de coco avec sauce pimentée, concombres, anchois et cacahuètes, servi au petit-déjeûner.
- Kuey Tiao
- Mee
- Laksa
- Nyonya laksa : Soupe de nouilles au lait de coco, pâte de crevettes, gingembre, oignons, piment, citronelle, tumeric, galanga… On peu y ajouter du nyonyacake, concombre émincé, crevettes, fleur de gingembre, morceaux de poulet, œuf dur…
- Assam laksa
- Penang laksa
- Roti canai
- Sup kambing : soupe à l'agneau
- Sup ayam : soupe au poulet
- Sup ekor : soupe à la queue de bœuf
[modifier] Desserts
Ils ne font pas partie du repas traditionnel.
- Ais kacang ou Air batu campur : glace pilée, gelée sucrée, maïs doux, sirop, haricots.
- Cendol : glace pilée, sucre de palme, lait de coco, vermicelles
[modifier] Desserts
- Cendol
- Air batu campur (glace pilée mélangée de fruits, de morceaux de tapioca, de sucre etc.)