Crémant de Die
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| Désignation(s) : | Dois |
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| Appellation(s) principale(s) : |
Crémant de Die |
| Type d'appellation : |
appellation d'origine contrôlée |
| Reconnue depuis : | 26 mars 1993 (parution du décret au Journal Officiel)[1] |
| Pays : |  |
| Région parente : | Vignoble de la vallée du Rhône |
| Sous-région(s) : | Vallée de la Drôme |
| Climat : | tempéré alpin |
| Superficie totale : | 400 ha |
| Nombre de domaines viticoles : | une cave coopérative à Die, une union de producteurs à Vercheny, une vingtaine de maisons de production |
| Cépages dominants : | clairette (55% minimum), aligoté (10% maximum), muscat petits grains (entre 5 et 10%) |
| Vins produits : | vin blanc effervescent |
| Production : | 800 000 cols |
Le Crémant de Die (AOC) est un vin effervescent de la vallée du Rhône dont le terroir se situe dans la vallée de son affluent la Drôme. Il est produit sur les communes suivantes : Aix-en-Diois, Aouste-sur-Sye, Aubenasson, Aurel, Barsac, Barnave, Beaufort-sur-Gervanne, Châtillon-en-Diois, Die, Espenel, Laval-d'Aix, Luc-en-Diois, Menglon, Mirabel-et-Blacons, Molières-Glandaz, Montclar-sur-Gervanne, Montlaur-en-Diois, Montmaur-en-Diois, Piégros-la-Clastre, Ponet-et-Saint-Auban, Pontaix, Poyols, Recoubeau-Jansac, Saillans, Saint-Benoit-en-Diois, Saint-Roman, Saint-Sauveur-en-Diois, Sainte-Croix, Suze-sur-Crest, Vercheny et Véronne.
Sommaire |
[modifier] Histoire
C'est le seul crémant de la vallée du Rhône[2].
Les premiers vins commercialisés furent ceux de la récolte 1991 après l'agrément d'une dégustation obligatoire.
[modifier] Géographie
Le vignoble producteur du Crémant de Die se situe sur les coteaux des deux côtés de la Drôme entre 200 et 700 mètres d'altitude. Il a la même délimitation parcellaire que la Clairette de Die.
[modifier] Terroir et vin
C'est un vin élégant à la belle robe d'or pâle et dont la mousse reste fine et légère. Sa bouche beurrée est agrémentée de notes de pomme et de fruits verts d'une grande richesse aromatique avec une jolie pointe de fraîcheur en finale.
[modifier] Vinification
[modifier] La prise de mousse
Elle se fait par la méthode traditionnelle dite de seconde fermentation en bouteille.
