Château Latour-Martillac
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Le château Latour-Martillac, est un domaine viticole situé à Martillac en Gironde. Situé en AOC Pessac-Léognan, il est classé grand cru dans le classement des vins de Graves.
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[modifier] Histoire du domaine
Classé dès 1953, le cru doit son nom à la Tour ornant sa cour d'honneur, vestige d'un fortin bâti au XIIe siècle par les ancêtres de Montesquieu.
Il attira l'attention d'Edouard Kressmann dès la fondation de sa firme en 1871. Sa pièce de Grattecap, greffée en 1884, contient encore l'entière collection de cépages blancs qu'Edouard avait conseillés au propriétaire de l'époque, bientôt devenu son ami. Alfred, fils aîné d'Edouard, achète le domaine, en 1929. En 1934, il adopte l'étiquette actuelle, barrée "d'or et de sable", dessinée par son fils Jean et consacrée par le 1929 rouge servi au Palais de Buckingham, en 1936.
Jean, gérant du domaine dès 1940 pour le compte de son père, en hérite en 1955. Il l'a progressivement conduit à ses dimensions actuelles avec ses deux plus jeunes fils, Tristan et Loïc.
Aujourd'hui, après une rénovation profonde des chais en 1989, Tristan (administration générale) et Loïc (direction technique) poursuivent une tradition familiale qui sacrifie toujours le rendement à la qualité . Les vins blancs surprennent par leur délicatesse, leur complexité et leur étonnante aptitude au vieillissement. A l'image des grands Pessac-Léognan, les rouges sont tout en harmonie, équilibre et élégance.
[modifier] Le terroir
[modifier] Le vin
Après des Vendanges manuelles soigneuses, les raisins sont rassemblés dans de petites caissettes, pour éviter leur écrasement et réduire autant que possible les oxydations nuisibles à leur fraîcheur.
La vinification est conduite de manière à réduire autant que possible des oxydations toujours nuisibles à la fraîcheur et à l'harmonie de l'ensemble.
Le cuvier "rouge" bénéficie d'un équipement complet, avec plusieurs tables de tries manuelles, permettant l'égrappage, le foulage et l'encuvage en temps record. Le produit, tant des vieilles vignes que des jeunes plantations donnant le second vin - LAGRAVE MARTILLAC rouge -, est vinifié dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable, avec contrôle de température électronique.
Les vins rouges sont ensuite élevés de 18 à 20 mois en barriques de chêne, renouvelées chaque année par tiers. La mise en bouteilles s'effectue après collage aux blancs d'œufs et homogéneisation des diverses sélections. Seules les meilleures cuvées entrent dans le grand vin du Château LATOUR MARTILLAC.
La vigne blanche est ramassée par tries successives, à mesure de sa maturation. Les grappes sont pressées à l'ancienne, en rotations lentes. Les moûts sont débourbés à froid, seul le jus clair devant fermenter dans des barriques de chêne, également renouvelées par tiers chaque année. Cette méthode assure la conservation des arômes naturels des fruits, la complexité de ceux-ci devant beaucoup à celle des parcelles les plus anciennes, plantées en 1884 et 1928. Des jeunes plantations, élevées de la même façon, donnent le second vin LAGRAVE MARTILLAC blanc.
Les vins blancs sont conservés sur lies pendant plus d'un an, puis mis en bouteilles foncées assurant leur meilleur épanouissement pendant des dizaines d'année.
Productions moyennes:
- Château LaTour-Martillac rouge: 10 000 caisses
- Château LaTour-Martillac blanc: 2 000 caisses
- Lagrave Martillac route: 3 000 caisses
- Lagrave Martillac blanc: 1 500 caisses
[modifier] Millésimes
Rouge
- Château Latour-Martillac 2001
Les reflets rouges vifs de sa robe témoigne de sa jeunesse. Son nez fumé de fruits noirs annonce un vin solide, charpenté. Un beau vin classique, bien équilibré. Apogée vers 2008
- Château Latour-Martillac 2002
Sa couleur sombre et son chaud bouquet expriment la maturité de ce millésime. En bouche, le vin est soyeux, à la fois riche et élégant. La finale savoureuse, réglissée et longue, est gage d'une longue garde. Apogée vers 2010
- Château Latour-Martillac 2003
Nez fin aux arômes de fruits murs. Marqué par la chaleur du millésime, il n'en est pas moins fin et équilibré. Apogée vers 2015
Blanc
- Château Latour-Martillac 2001
Robe pâle aux reflets verts. Nez intense avec des notes de pamplemousse et de fruits blancs. Attaque vive et fraîche, confirmée par une finale prometteuse. Apogée vers 2008
- Château Latour-Martillac 2002
L'équilibre de l'assemblage est marqué par le sauvignon, donnant un style minéral d'une grande subtilité. Vin de bel avenir. Apogée vers 2010
- Château Latour-Martillac 2003
La canicule de l'été a favorisé la maturité des sémillon. Ce vin est frais, plaisant et onctueux. Apogée vers 2010
